Objectifs

• Connaître les besoins nutritionnels de la personne âgée
• Savoir identifier une situation à risque de dénutrition
• Pouvoir mettre en pratique les connaissances théoriques en nutrition

Méthodes et moyens pédagogiques

Document de synthèse remis aux participants

Modalités d’évaluation

• Positionnement initial
• Évaluation des acquis
• Questionnaire de satisfaction
• Remise d’un certificat de formation

Intervenants

Formatrice pour adultes et diététicienne nutritionniste – 20 ans d’expérience

Public concerné

Tout professionnel du secteur sanitaire et médico-social

Prérequis

Aucun prérequis

Programme

• Connaissance théoriques de l’alimentation de la personne âgée
  • L’appétit des sujets âgés : les différentes dysrégulations, le goût, l’odorat, capacités masticatoires
  • Les besoins spécifiques : rythme de repas, apports protéinoénergétiques, hydratation
  • Les différentes textures alimentaires : indications et précautions d’emploi
  • Les Compléments Nutritionnels Oraux : indications et précautions d’emploi
  • Outils d’évaluation des prises alimentaires et de l’état nutritionnel
• Cas concrets : Quelle alimentation pour quelle pathologie?
  • Surveillances alimentaires nécessaires en fonction des pathologies : diabète, hypercholestérolémie, insuffisance cardiaque, déambulation, etc.
  • Indications d’un régime alimentaire et ses limites
  • Techniques culinaires pour lutter contre la perte de poids, la prise de poids, les nausées, la perte de goût, les problèmes de transit, etc.