Objectifs

• Connaître les besoins nutritionnels de la personne âgée
• Savoir identifier une situation à risque de dénutrition
• Pouvoir mettre en pratique les connaissances théoriques en nutrition

Méthodes et moyens pédagogiques

Apports théoriques et cas pratiques.

Modalités d’évaluation

• Positionnement initial
• Évaluation des acquis en fin de formation
• Questionnaire de satisfaction
• Délivrance d’un certificat de formation

Intervenants

Diététicienne nutritionniste

Public concerné

Tout professionnel du secteur sanitaire et médico-social

Prérequis

Aucun prérequis

Programme 

Connaissances théoriques sur l’alimentation de la personne âgée

• L’appétit des sujets âgés : les différentes dysrégulations, le goût, l’odorat, capacités masticatoires
• Les besoins spécifiques : rythme des repas, apports protéino-énergétiques, hydratation
• Les différentes textures alimentaires : indications et précautions d’emploi
• Les différents Compléments Nutritionnels Oraux : indications et précautions d’emploi
• Les outils pour évaluer les prises alimentaires et l’état nutritionnel

Cas Concrets : Quelle alimentation pour quelle pathologie ?

• Les surveillances alimentaires nécessaires en fonction des pathologies : diabète, hypercholestérolémie, insuffisance cardiaque, troubles de la déglutition, déambulation…
• Les indications et les limites d’un régime alimentaire
• Différentes techniques culinaires à mettre en pratique pour lutter contre la perte de poids, les nausées, la perte de goût, les problèmes de transit, la prise de poids…
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