Objectifs

• Connaître les besoins nutritionnels de la personne âgées et pouvoir identifier une situation à risque de dénutrition.
• Pouvoir mettre en pratique les connaissances théoriques en nutrition.

Méthodes et moyens pédagogiques

Apports théoriques et cas pratiques.

Modalités de suivi et d’évaluation

• Évaluation des connaissances et des attentes de la formation en début de formation :
  questionnaire de positionnement et tour de table.
• Évaluation des acquis en continu : questionnements, études de cas, mises en situations…
• Évaluation des acquis en fin de formation avec délivrance d’une attestation de formation.
• Questionnaire individuel d’évaluation de la formation..

Intervenants:

Diététicienne

Personnel concerné:

Tous les professionnels concernés par la prise en charge des personnes âgées.

Prérequis:

Aucun prérequis.

Contenu:

1. Connaissances théoriques sur l’alimentation de la personne âgées.
   • L’appétit des sujets âgés: les différentes dysrégulations appétit, goût, odorat, capacités masticatoires.
   • Les besoins spécifiques: recommandations, rythme des repas, apports protéino-énergétiques, hydratation.
   • Les différentes textures alimentaires: indications et précautions d’emploi
2. Cas concrets : Quelle alimentation pour quelle pathologie ?

• Les surveillances alimentaires nécessaires en fonction des pathologies : diabète, hypercholestérolémie, insuffisance cardiaque, troubles de déglutition, déambulation…
• Les indications et les limites d’un régime alimentaire
• Différentes techniques culinaires à mettre en pratique pour lutter contre la perte de poids, les nausées, la perte de goût, les problèmes de transit, la prise de poids…