Objectifs

• Comprendre les besoins nutritionnels spécifiques des personnes âgées.
• Permettre aux personnels d’identifier les causes de la dénutrition et ses conséquences chez la personne âgée. Savoir détecter les signaux d’alerte, maîtriser les moyens de prévention et connaître les techniques d’enrichissement des préparations pour adapter les repas aux besoins de la personne.
• Connaître les bonnes pratiques de soins dans le domaine de l’hydratation.
• Pouvoir mettre en pratique les connaissances théoriques.

Méthodes et moyens pédagogiques

Apports théoriques et pratiques à partir du vécu et de l’expérience des participants.

Modalités de suivi et d’évaluation

• Évaluation des connaissances et des attentes de la formation en début de formation :
  questionnaire de positionnement et tour de table.
• Évaluation des acquis en continu : questionnements, études de cas, mises en situations…
• Évaluation des acquis en fin de formation avec délivrance d’une attestation de formation.
• Questionnaire individuel d’évaluation de la formation..

Intervenants:

Diététicienne

Personnel concerné:

Les professionnels du secteur sanitaire et médico-social.

Prérequis:

Aucun prérequis.

Contenu:

1. Les effets de l’âge sur le statut nutritionnel
   • La perte d’appétit: Les différentes dysrégulations
   • Les variations de poids
   • Les problèmes de déglutation et de mastication
2. La dénutrition
   • Dépistage: Les outils du diagnostic et les signaux d’alerte
   • Les moyens de prévention: Le plaisir du repas
   • La prise en charge: Les enrichissements, les équivalents possibles…
3. L’hydratation
   • Recommandation: apport journalier et surveillance (outils et moyens)
   • Les situations à risques: Les fortes chaleurs, la déshydratation
   • Les autres sources d’hydratation que l’eau
4. Cas concrets apportés par les stagiaires et/ou la formatrice