Objectifs

• Intégrer le manger main dans l’alimentation quotidienne des personnes âgées
• Adapter les menus et les recettes pour présenter le repas sous forme de a bouchées » à consommer avec les doigts
• Acquérir des connaissances sur l’utilisation des aides culinaires (liants, texturants)
• Être sensibilisé au manger main

Méthodes et moyens pédagogiques

Apports théoriques et pratiques : échange de pratiques, connaissances, outils, quizz sur les connaissances, évaluation de la formation

Modalités de suivi et d’évaluation

• Evaluation des connaissances et des attentes de la formation en début de formation : questionnaire de positionnement et tour de table.
• Evaluation des acquis en continu : questionnements, études de cas, mises en situations…
• Evaluation des acquis en fin de formation avec délivrance d’une attestation de formation.
• Questionnaire individuel d’évaluation de la formation.

Intervenants:

Aide soignante, formatrice, baccalauréat professionnel hôtellerie restauration

Personnel concerné:

Infirmier, aide soignant, ASH, cuisinier

Prérequis:

Aucun prérequis

Délais d’accès

2 mois sous réserve de disponibilité du formateur.

Contenu:

•  Intégrer le manger main dans le projet d’équipe
• Adapter les menus et recettes en version manger mains
• Les procédures d’élaboration des repas manger mains
• Les aides culinaires et matériels