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Alimentation de la personne âgée

FORMATION

Objectifs

  • Connaître les besoins nutritionnels de la personne âgées et pouvoir identifier une situation à risque de dénutrition.
  • Pouvoir mettre en pratique les connaissances théoriques en nutrition.

Méthodes et moyens pédagogiques

Apports théoriques et cas pratiques.

Intervenants:

Diéttéticienne

Personnel concerné:

Tous les professionnels concernés par la prise en charge des personnes âgées.

Contenu:

 

  1. Connaissances théoriques sur l’alimentation de la personne âgées.
    • L’appétit des sujets âgés: les différentes dysrégulations appétit, gôut, odorat, capacités masticatoires.
    • Les besoins spécifiques: recommandations, rythme des repas, apports protéino-énergétiques, hydratation.
    • Les différentes textures alimentaires: indications et précautions d’emploi
  2. Cas concrets: Quelle alimentation pour quelle pathologie?
  • Les surveillances alimentaires nécessaires en fonction des pathologies: Diabète, hypercholestérolémie, insuffisance cardiaque, troubles de déglutation, déambulantion…
  • Les indications et les limites d’un régime alimentaire
  • Différentes techniques culinaires à mettre en pratique pour lutter contre la perte de poids, les nausées, la perte de goût, les problèmes de transit, la prise de poids…

 

Nombre maximum de participants

Durée (en nombre de jours)

Dans vos locaux (une seule structure):

A convenir

A convenir

890€