Alimentation de la personne âgée
FORMATION
Objectifs
- Connaître les besoins nutritionnels de la personne âgées et pouvoir identifier une situation à risque de dénutrition.
- Pouvoir mettre en pratique les connaissances théoriques en nutrition.
Méthodes et moyens pédagogiques
Apports théoriques et cas pratiques.
Modalités de suivi et d’évaluation
- Évaluation des connaissances et des attentes de la formation en début de formation :
questionnaire de positionnement et tour de table. - Évaluation des acquis en continu : questionnements, études de cas, mises en situations…
- Évaluation des acquis en fin de formation avec délivrance d’une attestation de formation.
- Questionnaire individuel d’évaluation de la formation..
Intervenants:
Diététicienne
Personnel concerné:
Tous les professionnels concernés par la prise en charge des personnes âgées.
Prérequis:
Aucun prérequis.
Contenu:
- Connaissances théoriques sur l’alimentation de la personne âgées.
- L’appétit des sujets âgés: les différentes dysrégulations appétit, goût, odorat, capacités masticatoires.
- Les besoins spécifiques: recommandations, rythme des repas, apports protéino-énergétiques, hydratation.
- Les différentes textures alimentaires: indications et précautions d’emploi
- Cas concrets : Quelle alimentation pour quelle pathologie ?
- Les surveillances alimentaires nécessaires en fonction des pathologies : diabète, hypercholestérolémie, insuffisance cardiaque, troubles de déglutition, déambulation…
- Les indications et les limites d’un régime alimentaire
- Différentes techniques culinaires à mettre en pratique pour lutter contre la perte de poids, les nausées, la perte de goût, les problèmes de transit, la prise de poids…